Dal Makhani Recipe (दाल मखनी)

सामग्री

दाल के लिए
1 कप साबुत उड़द दाल
1/4 कप राजमा
भिगोने के लिए 4 कप पानी
पकाने के लिए 4 कप पानी
नमक स्वाद के अनुसार
ग्रेवी के लिएरू
2 बड़े चम्मच घी ;क्लैरिफाइड बटरद्ध या सोयुग तेल
1 बड़ा प्याजए बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक.लहसुन का पेस्ट
2 कप टमाटर प्यूरी
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ;स्वाद के अनुसार समायोजित करेंद्ध
1 कप क्रीम
नमक स्वाद के अनुसार
तड़का के लिए ;तड़काद्धरू
2 बड़े चम्मच घी ;क्लैरिफाइड बटरद्ध
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
सजाने के लिए ताजा धनिया पत्तियां

निर्देशरू

दाल और राजमा भिगोनारू
काले उड़द दाल और राजमा को धोकर अच्छी तरह से भिगो लें।
4 कप पानी में रात भर या कम से कम 6.8 घंटे के लिए भिगोने रखें।
दाल और राजमा पकानारू
भिगोने के बादए पानी को छोड़कर दाल और राजमा को फिर से धो लें।
एक प्रेशर कुकर में भिगोए गए दाल और राजमा और 4 कप ताजा पानी डालें।
नमक डालें और 15.20 मिनट या तब तक पकाएं जब तक वे नरम और अच्छे से पके नहीं हो जाते हैं।
ग्रेवी बनानारू
एक अलग पैन में घी या तेल गरम करें।
कटा हुआ प्याज डालें और सोने के रंग का होने तक शांत करें।
अदरक.लहसुन का पेस्ट डालें और बू दूर होने तक एक मिनट के लिए पकाएं।
टमाटर प्यूरी डालें और तेल मसाला से अलग होने तक 10.12 मिनट पकाएं।
जीरा पाउडरए धनिया पाउडरए हल्दी पाउडरए और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मसाला को और 5 मिनट के लिए पकाएंए कभी.कभी चलते रहें।
पके हुए दाल और राजमा को मसाले में मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं।
क्रीम डालें और मिलाने के लिए हल्के आंच पर धीरे से ढकें।
स्वाद के अनुसार नमक डालें। दाल को हल्की आंच पर 20.30 मिनट के लिए पकाएंए कभी.कभी चलते रहें।
तड़का ;तड़काद्धरू
तड़के के लिए एक छोटे पैन में घी गरम करें।
जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
लाल मिर्च पाउडर डालें और तत्काल इस तड़के को दाल पर डालें।
सजाना और परोसनारू
दाल मखनी को ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
नानए रोटीए या चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
अपनी घर में बनी दाल मखनी का आनंद लें!